渤海大学学术型硕士研究生招生专业介绍——水产品加工及贮藏工程

渤海大学水产品加工及贮藏工程(083204)学术型硕士研究生招生专业是食品科学与工程(0832)一级学科下的二级学科硕士学位点。该专业主要研究水产食品的精深加工、贮藏保鲜、功能性食品开发的基础理论和产业化技术。围绕水产品加工过程中的产品开发与贮藏保鲜关键技术和科学问题、产品开发与贮藏保鲜开展研究;围绕水产品加工与贮藏保鲜过程中的品质控制、有害物质安全检测与控制开展研究;围绕水产品原材料及加工品流通过程中的营养与功能特性开展研究。
该专业有国家级百千万人才、辽宁省攀登学者、辽宁省优秀专家、辽宁省五一劳动奖章获得者、辽宁省优秀科技工作者、辽宁省兴“辽英才计划”青年拔尖人才、辽宁省百千万人才等成员组成。近年来发表sci收录论文200余篇,ei收录论文198篇;获得授权专利80余项。编著教材10余部,专著1部;获国家科技进步二等奖、全国商业科技进步特等奖、辽宁省直属高校科技成果转化大赛一等奖等奖励。

研究生导师简介

励建荣,博士,教授,博士生导师。出生于浙江宁波,毕业于浙江大学化工系生物化工专业并获博士学位,多次到英美德澳学习、高访和合作研究,现任渤海大学副校长兼食品科学研究院院长。国家百千万人才、国务院特殊津贴专家,辽宁省学术头雁、攀登学者、优秀专家、五一劳动奖章获得者。
主要从事水产品和果蔬贮藏加工方面的研究,包括围绕大宗水产品,在水产品加工、保鲜防腐、安全控制、营养因子发掘与鉴定、营养作用机理与构效关系、营养组分的生物递送控制等方面开展系列研究,为水产品加工及相关产业提供全面技术支撑。主持国家自然科学基金重点项目,国家863、科技支撑和重点研发计划项目(课题),省部级和企业委托项目100余项(其中单个横向转让项目合同金额1000万元以上的1个、500-1000万元的2个);排名第一获得国家科技进步二等奖2项、国家级教学成果二等奖1项;授权发明专利80余件;以第一或通讯作者发表sci收录论文230余篇(中科院大类一区100余篇,影响因子10.0以上8篇,是爱思唯尔高被引学者)、ei收录论文200余篇。2021年10月24日的全球前十万名顶尖科学家榜单中居世界第33554位(国内食品领域排名18/135)。现任国家发展和改革委员会“生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心”主任、农业农村部“国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心”主任、辽宁省食品安全重点实验室主任、辽宁省食品科学与工程一流学科带头人、食品科学与工程国家一流专业带头人,中国食品科学技术学会常务理事、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会副理事长、教育部教指委委员等,是国内外10余个期刊的编委和审稿专家。2006、2009和2018年三次受到总书记的接见。是中国工程院2021年院士增选有效候选人。
联系方式:e-mail:lijr6491@163.com

仪淑敏,博士,教授,硕士生导师,辽宁省“兴辽英才计划”青年拔尖人才、辽宁省百千万人才工程百人层次人选,辽宁优秀科技工作者,渤海大学优秀教师。中国食品报社、中国食品学院联盟专家委员会委员,中国食品学会高级会员,辽宁省水产学会理事、辽宁省食品学会监事,现任食品科学与工程学院副院长。美国西弗吉尼亚大学访问学者。
主要从事水产品加工方面的研究,主持国家自然科学基金(面上项目、青年基金)、国家重点研发计划蓝色粮仓科技创新项目子课题、“十二五”国家科技支撑计划项目子课题、辽宁省自然基金、辽宁省重点研发计划指导计划项目,辽宁省教育厅重点实验室基础研究等课题等。近年来,在国内外杂志上发表学术论文100多篇,申请国家发明专利60余项;获得国家科技进步二等奖、中国商业科技进步特等奖、辽宁省教学成果一等奖、浙江省自然科学学术奖三等奖等奖项,指导的大学生“挑战杯”获得辽宁省大学生课外学术科技作品竞赛一等奖。
联系电话:15941679202(微信同号)
e-mail:yishumin@163.com

李颖畅,女,工学博士,教授,硕士研究生导师。辽宁省水产学会理事,锦州市第三批基础学术带头人;《食品科学》、《食品安全质量检测学报》和《食品工业科技》等杂志审稿人;美国乔治亚大学访问学者。主要讲授《生物化学》、《无机及分析化学》、《食品风味化学》、《食品仪器分析》和《功能性食品》等课程。主要从事水产品的加工与贮藏及食品质
学术型硕士研究生招生专业介绍——水产品加工及贮藏工程-食品科学…(学术型硕士研究生论文开题一般不晚于第几学期)插图
量与安全控制方面的研究。主持国家自然科学基金青年基金项目1项,主持辽宁省教育厅重点实验室项目1项,辽宁省自然科学基金面上项目1项,辽宁省教育厅基础研究项目1项,参与“十三五”国家科技支撑计划项目、辽宁省重点研发计划项目等课题10余项。近年发表期刊论文100余篇,其中被sci和ei收录50篇。获辽宁省自然科学成果奖一等奖1项、三等奖3项;主编著作3部,副主编教材3部。申请发明专利15项,其中授权10项。指导国家级和省级大学生创新项目6项。
联系电话:15134169869(微信同号)
e-mail:liyingchangsy@126.com

徐永霞,女,博士,博士后,教授,硕士生导师。辽宁省“百千万人才工程”万人层次人选,渤海大学科研工作先进个人,辽宁省水产学会理事。主讲本科生课程《食品化学》,研究生课程《现代仪器分析技术》、《水产品加工及贮藏工程专题》等。主要从事水产品贮藏加工、水产食品风味化学方面的研究。先后主持国家自然科学基金青年项目、中国博士后基金面上项目、辽宁省自然科学基金面上项目、辽宁省博士启动基金、辽宁省教育厅一般项目等课题9项,参与国家自然科学基金联合基金重点项目、“十三五”国家重点研发计划项目子课题、省部级科研项目等课题多项;近年来以第一/通讯作者在food chemistry、journal of the science of food and agriculture、journal of food science、中国食品学报、食品科学等期刊上发表学术论文60余篇(sci/ei收录30余篇),1篇入选f5000领跑者论文;申请国家发明专利10余件,主持起草辽宁省地方标准1项,副主编、参编科技专著和教材等5部。以主要参与人获中国商业科技进步特等奖1项、锦州市科技进步一等奖1项,以第一完成人获锦州市自然科学学术成果奖3项,以主要参与人获辽宁省本科生教学成果奖一等奖、二等奖各1项。指导大学生创新大赛国家级、省级项目多项。指导的硕士研究生获得国家奖学金3次、校长奖学金1次。
联系电话:13898371690(微信同号)
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朱文慧,博士,副教授,硕士生导师,兼任辽宁省水产学会理事。主要从事水产品贮藏加工、高值化利用和蛋白质化学、食品风味化学等方面的研究。主持国家自然科学青年基金、辽宁省教育厅项目、北京工商大学食品质量与安全重点实验室、食品风味化学开放基金等项目近10项,参与国家自然科学基金面上项目、国家及省部级课题10余项。以第一或通讯作者发表学术论文近百篇(sci/ei 收录30余篇),授权发明专利7 件,参与起草编制行业标准、辽宁省地方标准4项,副主编及参编教材4部。荣获山东省技术创新优秀成果优秀论文一等奖、中国食品工业协会科学技术二等奖、山东省轻工业科学技术进步二等奖、锦州市自然科学学术成果二等奖等奖项。被评为渤海大学创新创业指导教师先进个人,指导国家级、省级大学生创新创业项目十余项。兼任《food &function》、《journal of agricultural and food chemistry》、《 international food research journal》等期刊审稿人。
联系电话:13841679636(微信同号)
e-mail:wenhuiby130@163.com

李秋莹,女,博士,硕士生导师,辽宁省“百千万人才工程”万人层次人选,渤海大学青年骨干教师。长期从事水产品的保鲜和质量安全控制领域的科研与教学工作。主讲《生物化学》、《食品微生物学》、《食品标准与法规》等本科生课程。先后主持或参与辽宁省自然科学基金项目、辽宁省教育厅项目、辽宁省海洋与渔业厅科研项目、北京工商大学开放课题、“十三五”国家重点研发计划等项目。发表论文20余篇,申请专利5项。获锦州市高校青年教师教学大赛三等奖,渤海大学青年教学大赛一等奖,锦州市自然学术成果奖二等奖,以主要参与人获辽宁省教学成果二等奖。
联系电话:15941607606(微信同号)
e-mail:liqiuying21@163.com

密更,男,博士,硕士生导师。专业为水产品加工与贮藏,具体从事鱼糜、多糖等高分子凝胶方面的研究。主讲《专业实训》、《机械制图》等本科生课程。先后参与国家自然科学基金、辽宁省自然科学基金项目、辽宁省教育厅项目、“十三五”国家重点研发计划等项目十余项。发表sci及ei收录论文10余篇,获国家发明授权专利6项。
联系电话:13897897570(微信同号)
e-mail:migeng1979@163.com

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